De första lagorna i cafeets murspis:

Skönt, eller hur?

Så nedräkningen till de första bakelserna har börjat. Någon vecka till och vi får elda på riktigt. Men vad ska vi baka då i ugnen med den här fina luckan?

Oben Kuchen...

Unten Flammen...

Na klar, Flammkuchen! Eller Tarte flambee som Rebecka gissade helt rätt i Facebook-tävlingen. Flammkuchen kommer från Alsace där man förr i tiden skickade en testkaka in i vedugnen för att se om temperaturen var rätt för att baka bröd. Den där testkakan var en tunnt utkavlad bit av bröddegen med en topping av creme fraiche, lök och bacon. En sådan kaka skulle in i ugnen när det fortfarande var lite eld i glöden, det är därför den heter Flammkuchen.

Den är jättegod till vin men i Straßburg finns det massvis med små pubar i gamla stan och man kan prova sig genom ett helt sortiment av hembrygt öl längs älvarmarna. Till ölet äter man Flammkuchen eller Tarte flambee och livet kan knappast bli bättre än en skön höstdag i Straßburgs gamla stan. Alsace har varit ibland tyskt och ibland franskt så att det har blivit en skön blandning av båda kulturer där och det finns tre namn för det mesta, ett franskt, ett tyskt och ett på elsässisch. Har ni inte varit där än behöver ni absolut åka dit.

Jana